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酒店管理培訓_打造中層管理團隊

課程編號:1108

課程價格:¥29000/天

課程時長:2 天

課程人氣:4121

行業類別:酒店餐飲     

專業類別:中層管理 

授課講師:崔翔

  • 課程說明
  • 講師介紹
  • 選擇同類課
【培訓對象】
技術副總、總工程師、總監、部門經理、中層主管等

【培訓收益】


主題安排課程內容


中層管理培訓(一):


管理理念和意識的提升課前熱身:


分組、選組長、設計小組標志、宣布比賽規則。


破冰討論:


管理五大要素中,您認為哪一個因素是最重要的?


授課內容:


一、什么是管理?管理的概念和定義


二、管理的組成部分和五要素分解


l 計劃


l 組織


l 執行


l 監督


l 協調


三、管理的核心:人力資源管理


四、管理的四大終極目標


五、管理的五個理念基礎


六、管理的基礎理念:


l 每個管理者首先是人力資源管理者


l 二八理論


l 木桶理論


l 青蛙理論


l 跳蚤理論


l 猴子理論


l 內部客戶理論


l Y23理論


l 長尾理論


l 鯰魚理論等


七、當前員工管理面臨的管理難題和挑戰、如何應對?


l 下屬缺乏主動性


l 下屬責任心不夠


l 下屬工作熱情不高


l 四類員工的管理方法:貢獻型、沖鋒型、安分型、萎縮型


本單元案例討論:


1、如何提升本部門管理的水平和質量?


2、如何評判一個部門的管理是否優秀或成功?


課間休息


中層管理培訓(二):


計劃能力的提升案例討論:


1、作為管理者應如何制定工作計劃?要考慮哪些要素?


2、管理人員在制定目標過程中常見的誤區都是什么?


一、計劃的過程和意義


? 1、為完成總目標設定子目標和計劃;


? 2、跟蹤和觀察進展情況;


? 3、對工作的正式評價和反饋。


二、計劃過程詳解


1、什么是計劃?


2、工作計劃設定的原則與方法(SMART原則和FEW原則)


A、計劃的特性


(1) 可量化


(2) 時間化


(3) 有挑戰性


(4) 可行性


(5) 富有意義


(6)有重點


(7)有授權等級


(8)有權重


B、 計劃的類型


--維護型


--恢復改進型


--擴展延伸型


C、計劃制定過程中的注意事項


--生產方面


--財務方面


--人事方面


--組織方面


--管理方面


D.計劃的執行


E、計劃的數量


F、計劃的變動


3. 計劃的執行


A·計劃執行的原則


B·從計劃執行到結果


C·如何向上級領導討論計劃的技巧


(1)計劃過高


(2)計劃過難


(3)資源不足


D·制定多維度的計劃:業績、態度/行為、能力、管理


E·如何與下屬進行計劃討論和面談


三、如何制定計劃?


1、根據公司年度計劃設計本部門工作計劃


l 目標制定的方法:自下而上、自上而下


l 目標設定的方法:時空分解


l 目標制訂的方法舉例


l 工作目標設定的方法


l 目標制定的工具和方法舉例


l 工作目標設定前的思考


l 如何制訂企業年度目標


l 某公司年度目標舉例


l 公司/部門工作目標的設定和分解


2、根據上級主管要求設計本部門工作計劃;


l 根據上級主管要求設計工作目標舉例


3、根據公司性質/部門職能設計本部門工作計劃


l 根據公司性質確定和選用KPI舉例


l 根據部門職能設定工作目標


l 根據部門職能確定和選用KPI舉例


l 部門職能分解:一級到五級(PES技術分解)


l 崗位工作目標設定的來源


l 根據職位確定和選用KPI舉例


4、根據《崗位說明書》設計本部門工作計劃


l 《崗位說明書》中的KPI提取


l 如何更新《職務說明書》的內容


5、根據企業文化設計本部門工作計劃


6、根據內外部客戶反映設計本部門工作計劃


7、根據兩大技術設計本部門工作計劃(“平衡計分卡”+關鍵業績指標KPI)


課間休息


中層管理培訓(三):


過程控制能力的提升自我測評:


你的過程控制水平如何?


授課內容:


一、何為過程控制?控制的特點是什么?


二、過程控制管理的7因素理論


三、優秀企業是如何控制過程的?


四、過程控制的必備條件


五、不良控制的種種表現


六、控制的職能和督導的過程環節


七、控制的類型、技術和方法


八、有效控制的基本原則


九、如何在控制過程中有效激勵和調動員工積極性(側重非經濟性的30種激勵方法)


案例討論:


1、 你的一個優秀下屬一貫表現很好,最近項目上卻出現了問題,你作為部門經理準備怎么辦?


2、 你剛調任到某部門擔任管理者,但下屬不服從你、不配合你的改革,作為新領導你怎么辦?


課間休息


中層管理培訓(四):


溝通能力的提升課堂討論:


在你的公司或部門里,有哪些缺乏溝通的表現?


課堂游戲:


婆媳圖、有口難言、無聲圓圈。


授課內容:


一、 何為溝通?


二、 溝通內涵


1. 溝通過程詳解


2. 溝通的形式、種類、過程和溝通層次


三、 溝通的重要性和意義


四、 溝通技巧


1、與上級溝通的技巧


2、與上級溝通中應注意的問題


3、與上級溝通管理十戒


4、與上級溝通十大經驗


5、與上級溝通的“7C”原則


五、溝通案例介紹:


1. 為什么技術部經理突然跳槽?


2. 從摩托羅拉的季度對話機制看優秀企業的溝通機制。


六、如何做好向上領導


團隊競賽游戲:


以“頭腦風暴”方法撰寫本年度的“大事記。”(目的是加強溝通和發現各個部門之間、上級與下級之間溝通方面的問題)


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